surowce odtwarzalne cz. 3, semestr 1 wykłady
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Surowce naturalne
Odtwarzalne
Kopalne
Ro
ś
linne
Zwierz
ę
ce
W
ę
giel kamienny
W
ę
giel brunatny
Ro
ś
liny okopowe
Tłuszcze
Torf
Ro
ś
liny zbo
Ŝ
owe
Białka
Łupki bitumiczne
Drewno
Woski
Ropa naftowa
Ro
ś
liny włókniste
Gaz ziemny
Ro
ś
liny oleiste
Tłuszcze ro
ś
linne
Kauczuk naturalny
Białka ro
ś
linne
Woski
Ro
ś
liny oleiste s
ą
ź
ródłem olejów ro
ś
linnych - s
ą
to estry
gliceryny i wy
Ŝ
szych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Olejów ro
ś
linne jadalne
:
F
olej słonecznikowy
F
sojowy,
F
oliwkowy,
F
sezamowy,
F
arachidowy.
F
rzepakowy, po utwardzeniu
słu
Ŝ
y do produkcji tłuszczów stałych, m.in. margaryny.
2
Przykładowe zastosowania olejów
Olej lniany i konopny
, wykorzystuje si
ę
w przemy
ś
le farb i
lakierów jako substancje błonotwórcze.
Olej arachidowy, konopny, lniany, makowy i rzepakowy
stosowane s
ą
w przemy
ś
le mydlarskim i kosmetycznym.
Olej lniany i rycynowy
stosowane s
ą
do wyrobu
farmaceutyków.
3
Utwardzanie tłuszczów
Utwardzanie tłuszczów polega na uwodornieniu wi
ą
za
ń
nienasyconych w glicerydach nienasyconych kwasów
tłuszczowych, które wyst
ę
puj
ą
w wielu olejach i tłuszczach
naturalnych. Proces prowadzi si
ę
w taki sposób, aby nie
naruszy
ć
grup estrowych.
4
Kryteriami stopnia uwodornienia s
ą
:
F
temperatura topnienia produktu, która podwy
Ŝ
sza si
ę
podczas procesu,
F
liczba jodowa, która podczas procesu maleje.
Liczba jodowa jest miar
ą
wi
ą
za
ń
nienasyconych,
wyst
ę
puj
ą
cych w
Ŝ
ywicach lub półproduktach.
5
[ Pobierz całość w formacie PDF ]