surowce odtwarzalne cz. 1, Teksty, Wykłady, Technologia - sem I
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
SUROWCE ODTWARZALNE
Surowce naturalne
Odtwarzalne
Kopalne
Roślinne
Zwierzęce
Węgiel kamienny
Węgiel brunatny
Rośliny okopowe
Tłuszcze
Torf
Rośliny zbożowe
Białka
Łupki bitumiczne
Drewno
Woski
Ropa naftowa
Rośliny włókniste
Gaz ziemny
Rośliny oleiste
Tłuszcze roślinne
Kauczuk naturalny
Białka roślinne
Woski
buraki cukrowe
ziemniaki
Rośliny te są źródłem węglowodanów:
buraki zawierają sacharozę,
ziemniaki zawierają skrobię.
2
Sacharoza (cukier) –
disacharyd zbudowany z reszt glukozy i fruktozy, połaczonych wiązaniem
glikozydowym 1,2
OH
H
O
H
O
H
O
H
H
H
H
OH
H
O
H
OH
OH
H
HH
1,2`-glikozyd ([2-O-(α-D-glukopiranozylo)β-D-fruktofuranozyd])
wykorzystywana jest przede wszystkim jako artykuł spożywczy,
3
4
Sacharoza występuje w wielu owocach i sokach roślinnych (np. w śliwkach, ananasach,
bananach, pomarańczach czy jabłkach w ilosci 5-10%).
Na skalę przemysłową wyodrębnia się ją z buraków cukrowych i trzciny cukrowej.
5
[ Pobierz całość w formacie PDF ]