Substancje o znaczeniu biologicznym A, Sprawdziany
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
...........................................................................
.......................
.....................
imię i nazwisko
klasa
ocena
WERSJA
A
Sprawdzian:
Substancje o znaczeniu biologicznym
Sprawdzian składa się z dwóch części. Część pierwsza zawiera 10 zadań testowych (każde za 1 punkt).
W każdym zadaniu należy wskazać jedną poprawną odpowiedź. Część druga składa się z innego typu
zadań. Za każde zadanie przewidziana jest inna liczba punktów zamieszczona po numerze zadania.
Łącznie można uzyskać 26 punktów. Ostatnie zadanie (z gwiazdką) jest dodatkowe.
1.
Proces utwardzania tłuszczów roślinnych
jest stosowany podczas produkcji:
a)
alkoholi;
c) mydła;
b)
margaryny;
d) olejów rafinowanych.
2.
Produktami
reakcji hydrolizy tłuszczów
są:
a)
kwasy tłuszczowe i woda;
c) kwasy tłuszczowe i glicerol;
b)
kwasy tłuszczowe i mydło;
d) tylko kwasy tłuszczowe.
3.
Białka
są to:
a)
estry kwasów tłuszczowych i glicerolu;
b)
związki organiczne złożone z węgla, wodoru i tlenu o wzorze ogólnym C
n
H
2
m
O
m
;
c)
związki o wzorze ogólnym R
1
–COO –R
2
otrzymane w wyniku reakcji kwasów karboksylowych
i alkoholi;
d)
wielkocząsteczkowe
związki organiczne zbudowane z cząsteczek aminokwasó
w.
4.
Białka
stanowią dla organizmów:
a)
wyłącznie materiał budulcowy;
c) wyłącznie materiał energetyczny;
b)
wyłącznie materiał regulacyjny;
d) materiał budulcowy i energetyczny.
5.
Alkohol etylowy
powoduje:
a) denaturację białka;
c) żółte zabarwienie białka;
b) wysalanie białka;
d) ceglastoczerwone zabarwienie białka.
6.
W produktach spożywczych
białko
można wykryć za pomocą:
a) wodorotlenku miedzi(I);
c) stężonego kwasu azotowego(V);
b) wodorotlenku miedzi(II);
d) jodu.
7.
C
12
H
22
O
11
jest wzorem:
a) dwucukrów;
b) wielocukrów;
c) cukrów prostych;
d) dekstryn.
8.
Skrobię
można odróżnić od
glukozy
, działając na nią:
a)
kwasem solnym;
c) stężonym kwasem azotowym(V);
b)
jodem;
d) nie można ich w prosty sposób odróżnić.
9.
Po dodaniu roztworu
sacharozy
do niebieskiego wodorotlenku miedzi(II):
a)
barwa zmienia się na ceglastoczerwoną;
c) barwa zmienia się na ciemnogranatową;
b)
barwa zmienia się na żółtą;
d) barwa się nie zmienia.
10.
Błonnik
w organizmie człowieka:
a)
jest materiałem budulcowym.
b)
rozpada się pod wpływem enzymów na cząsteczki glukozy;
c)
pala się i dostarcza organizmowi energii;
d)
zwiększa perystaltykę jelit;
© Copyright by Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna, Warszawa 2009
1
Część druga
11.
4 p.
Podanym nazwom pojęć przyporządkuj ich opisy.
a)
wysalanie białka
1. Nieodwracalne ścięcie białka zachodzące np. pod wpływem
wysokiej temperatury, alkoholu, soli niektórych metali
b)
tłuszcze
2.
Inaczej celuloza, wielocukier o ogólnym wzorze:
, gdzie
n
= 2500–10000
H
O
)
6
10
n
c)
próba Trommera
3.
Estry glicerolu i wyższych kwasów karboksylowych
d)
błonnik
4.
Reakcja glukozy z wodorotlenkiem miedzi(II) prowadząca
do powstania ceglastoczerwonego tlenku miedzi(I)
5. Odwracalne ścięcie białka pod wpływem chlorku sodu
a – ………., b – ………., c – ………., d – ………. .
12.
2 p.
Zapisz schemat reakcji powstawania glukozy w wyniku fotosyntezy i omów jej znaczenie
dla organizmów.
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
13.
3 p.
Zapisz równanie reakcji hydrolizy skrobi. Podaj nazwy produktów i warunki, w jakich ta
reakcja zachodzi.
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
14.
3 p.
Zaprojektuj i opisz
doświadczenie służące do odróżnienia roztworu glukozy od roztworu
sacharozy. Wypisz potrzebne odczynniki, sprzęt, sposób wykonania doświadczenia i podaj
przewidywane efekty.
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
© Copyright by Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna, Warszawa 2009
2
(C
5
15.
4 p.
Zapisz schemat reakcji, jakim ulegnie w organizmie człowieka posiłek, w którego skład
wchodzi bułka z szynką.
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
16
*.
Napisz równanie reakcji łączenia się 3 cząsteczek dowolnego aminokwasu. Zaznacz powstające
wiązania peptydowe.
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
………………………………………………………………………...…………………………………
© Copyright by Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna, Warszawa 2009
3
[ Pobierz całość w formacie PDF ]